Mini Quiche

Bereidingswijze

Ontdooi de diepvriesspinazie en het deeg. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de taartvormpjes in met boter. Bekleed ieder vormpje met een plakje deeg en verwijder het deeg wat over de rand uit komt. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel.

Klop het ei los met de spinazie, strooi wat peper en zout en verdeel dit mengsel over de vier vormpjes. Halveer de tomaatjes en leg dit bovenop het spinaziemengsel. Strooi hierover de pizzakaas en peterselie en zet 15 - 20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.