Mini aubergine pizza’s

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Snijd de aubergines in plakken van een kleine centimeter.
3. Bestrijk de plakken aubergine aan beide kanten licht met olijfolie en leg een enkele laag op een grote bakplaat.
4. Bestrijk de plakken met de tomatensaus en bestrooi ze vervolgens met de mozzarella, basilicum en de Parmezaanse kaas.
5. Bestrooi met zout en peper.
6. Bak het geheel in 15 tot 20 minuten goudbruin.