Sambal

Zubereitungsmethode

1. Waschen Sie die Pfefferschoten, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Samenleisten für eine etwas mildere Sauce oder lassen Sie sie in der Schote für eine scharfe Sauce.
2. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides in Stücke.
3. Geben Sie die Pfefferschoten, die Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer und pürieren Sie alles zu feinen Stückchen.
4. Geben Sie die Masse in einen kleinen Topf mit etwas Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
5. Fügen Sie dann den Zucker, das Salz und den Ketjap hinzu.
6. Bringen Sie das Ganze wieder zum Kochen und stampfen Sie es mit einem Stampfer fein.
7. Die Sauce ist fertig, wenn die Feuchtigkeit verdampft ist.

Serviertipp:

Passt hervorragend zu Frühlingsrollen, Burritos und Tacos oder als köstlicher Dip zu (Krabben-) Chips.

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