Salsa piquante

Préparation

1. Lavez les piments, fendez-les dans la longueur. Enlevez les graines si vous souhaitez une sauce moins relevée, ou laissez-les pour une sauce pimentée.
2. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
3. Passez les piments, l'oignon et l'ail au mixeur.
4. Versez cette purée dans une petite casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition.
5. Incorporez le sucre, le sel et la sauce soja.
6. Portez de nouveau à ébullition et écrasez la sauce au presse-purée.
7. La sauce est prête lorsque le liquide s'est évaporé.
8. Laissez la sauce refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

Conseil de présentation :
Cette salsa accompagne délicieusement les rouleaux de printemps, burritos, tacos ou les préparations de riz frit ! Elle fera aussi un succulent dip pour les chips de crevette ou chips traditionnelles.

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