Préparation
- Lavez les piments, fendez-les dans la longueur. Enlevez les graines si vous souhaitez une sauce moins relevée, ou laissez-les pour une sauce pimentée.
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Passez les piments, l'oignon et l'ail au mixeur.
- Versez cette purée dans une petite casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition.
- Incorporez le sucre, le sel et la sauce soja.
- Portez de nouveau à ébullition et écrasez la sauce au presse-purée.
- La sauce est prête lorsque le liquide s'est évaporé.
- Laissez la sauce refroidir pendant 15 minutes avant de servir.
Conseil de présentation :
Cette salsa accompagne délicieusement les rouleaux de printemps, burritos, tacos ou les préparations de riz frit ! Elle fera aussi un succulent dip pour les chips de crevette ou chips traditionnelles.