Recepten
De Pick-a-Tom tomaatjes zijn lekker als snoepje tussendoor. Ook als smaakmaker in een frisse salade.
Tip: Salade met Coburgerham (4 personen)
Benodigdheden:
- 2 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
- 1 scharrelei, losgeklopt
- (zee)zout
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap, versgeperst
- 1 eetlepel groene pesto
- versgemalen peper
- 1/2 zakje baby leaves a 100 gram
- 75 gram lollo slamix, zak a 125 gram
- 175 gram cherrytomaatjes, in vieren
- 200 gram Coburgerham
- 75 gram olijven
- stukje oude kaas
Steek met een stervormige uitsteker sterretjes uit het bladerdeeg (of knip een stervorm uit een stukje karton en snijd het deeg om het sterretje uit). Bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi met zout naar smaak. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven (220 graden C) in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar. Maak een dressing van de olie, het citroensap, de pesto en peper en zout naar smaak. Leg de baby leaves en de lolloslamix 10 minuten in ijskoud water zodat de sla mooi stevig wordt. Droog de sla in een slacentrifuge of dep de sla droog met keukenpapier. Schep 2/3 deel van de dressing door de sla en verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de tomaatjes, de ham en de olijven erover en lepel de rest van de dressing erover. Schil met een dunschiller schilfers van de kaas en strooi ze over de salade. Garneer met de sterren en serveer direct.
Tip: Geroosterd stokbrood met olijvenpasta en Pick-a-Tom tomaatjes.
Benodigdheden:
1 teen knoflook, 100 gr. olijven zonder pit, 2 ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes, 1/2 deciliter olijfolie, versgemalen peper, 1 voorgebakken stokbrood, toefje peterselie en 10 Pick-a-Tom tomaatjes.
Pel de teen knoflook en hak hem grof. Doe de olijven met knoflook, de ansjovisfilets en de kappertjes in de keukenmachine en pureer alles tot een grove pasta. Meng dan de olijfolie erdoor. Breng de olijvenpasta op smaak met peper. Verwarm de grill voor. Snijd het stokbrood in plakjes van ongeveer 1/2 cm dik. Spreid de plakjes brood uit op de grillplaat en schuif deze ongeveer 5cm onder het hete grill-element. Rooster de sneetjes in ongeveer 1 minuut goudbruin. Keer ze eventueel halverwege. Snijd de tomaatjes in partjes. Bestrijk de geroosterde sneetjes met olijvenpasta en leg ze op een schaal. Garneer deze sneetjes met de tomaatjes en een toefje peterselie.
Eet smakelijk!
Tip: Pick-a-Tom tomaatjes met roomkaas.
Benodigdheden:
12 Pick a Tom tomaatjes, 100 gr. verse roomkaas, 2 eetlepels, zout, bieslook
Snijd het dekseltje van de tomaatjes. Verwijder de zaadjes en leg de tomaatjes omgekeerd op keukenpapier. Doe de roomkaas met de siroop, zout en bieslook in een kom. Roer het tot een glad papje. Schep het mengsel in een spuitzak en vul de tomaatjes ermee. Bestrooi de tomaatjes met wat bieslook.
Eet smakelijk!
Tip: Cherrytomaatjes met basilicum en mozzarella.
Benodigdheden:
12 Pick-a-Tom tomaatjes, 1 mozarella kaasje, 24 kleine of 12 grote blaadjes basilicum, 12 cocktailprikkers, zout en peper.
Snij van de mozarella kaas 12 gelijke stukken. Snij de cherrytomaatjes doormidden. Was de Basilicumblaadjes, en knip ze indien nodig door. Rijg vervolgens aan een prikker: tomaat, basilicum, mozarella, basilicum, tomaat. Bestrooi het geheel met zout en peper. Je kunt er ook wat olijfolie overheen sprenkelen.
Eet smakelijk!
